Сколько готовить печень говяжью в духовке. Печень в духовке

Печень – очень полезный и вкусный субпродукт. Она используется в создании различных блюд, как основных горячих, так и холодных закусок.

Правильно приготовить печень – задача, требующая определенных навыков. Но это не должно останавливать начинающих кулинаров, которым стоит узнать, как украсить вкусным оригинальным блюдом или закуской свой праздничный стол. Печень в духовке, наряду с приятным вкусом, обладает также целым комплексом витаминов, необходимых организму человека. Минимум жира при использовании духовки позволяет повысить пользу печени еще больше.

В кулинарии используется печень разных животных. В частности, большую популярность приобрели куриная печень в духовке, говяжья печень в духовке, свиная печень в духовке. Блюд из этих субпродуктов, кроме простой печени, запеченной в духовке, готовят огромное множество. Достаточно назвать несколько основных: запеканка из печени в духовке, пирожки с печенью в духовке, суфле из печени в духовке, паштет из печени в духовке. Применение различных дополнительных продуктов в приготовлении блюда даст еще большее разнообразие вариантов. Печень отлично сочетается с овощами: картошка с печенью в духовке стала одним из любимых блюд, подаваемых на различных торжествах.

Для приготовления печени в духовке рецепт подойдет базовый, простой, предполагающий минимум продуктов и операций с ними. Вам останется лишь его усовершенствовать с учетом ваших личных вкусов. Очень помогает на кухне использование фотографий готовых к подаче блюд. Печень в духовке, фото которой вам больше понравилось, и готовиться будет лучше, окончание процесса приготовления продукта будет более желанным.

Решили приготовить печень в духовке, рецепт с фото - хорошее подспорье, чтобы добиться успеха.

Кроме того, не помешают и некоторые хитрости и секреты, которые используются при приготовлении этого продукта:

Покупайте только свежую печень ярко-красного цвета, от здоровых животных;

Чтобы избавиться от специфического запаха печени, есть два способа. Можно натереть ее пищевой содой, а через час хорошо промыть водой. А можно за час до приготовления замочить печень в молоке или простой воде;

Печень - продукт нежный, готовить ее нужно не долго, постоянно контролируя степень готовности;

Говяжья печень нарезается на ломтики толщиной около 2 сантиметров, кроме того ее можно отбить;

Печень птицы нарезать и отбивать не нужно;

Для печени в духовке желательно использовать маринад, в котором нужно выдерживать печень несколько часов в холодильнике. Маринад готовится на основе масла, соевого соуса, лимонного сока, с добавлением специй, соли, перца, чеснока;

Удачным спутником печени всегда считался жареный или маринованный лук с использованием бальзамического уксуса и соли.

Приготовление говяжьей печени дело не сложное. С ним справится человек любой, но будет и вовсе оно невозможное, если к нему не лежишь ты душой.

Вот всем пример — это скромное блюдо. Тушится печень в духовке простой. Здесь не причём кулинарное чудо должен лишь быть офигенный настрой. Чтобы так вкусно печёнку готовить нужно два правила помнить тебе.

На кухне при блюде не вздумай, злословить. Будет говяжья вкусней, чем везде! Верь в свои силы, не бойся ошибок, сложней. В доме твоем станет больше улыбок, а блюда твои всё вкусней и вкусней!

• 500 грамм говяжьей печени
• 5-8 картошек
• 1-2 помидора
• одна луковица
• одна морковь
• стакан бульона
• растительное масло
• соль, перец, лавровый лист.

Возьми в свои руки говяжью печенку с добрыми мыслями без суеты. Сними с неё верхнюю тонкую плёнку и покромсай на большие куски.

Печень отбей слегка молоточком, лупи не так сильно а лишь по чуть-чуть.

Обжаривай в масле говяжью кусочком и размышляй в чём готовки, есть суть.

Очистив все овощи крупно нарежь их. Нож наточив перед тем не спеша. Не забывай в куче дел повседневных лезвие острым держать у ножа.

Печень тушить лучше взять чугунок, можешь в горшочке её приготовить. Я приобрел вот такой котелок. Буду говяжью на совесть готовить.

Казан чугунный вечная посуда, экологически он чистый материал. Мне благодарна будет верная супруга за то, что классный агрегат на кухню взял.

Приготовление печени говяжьей теперь как накатанной пойдет. Не будет только это моей блажью, сия кастрюля деньги сбережёт. Большая теплоемкость чугуна, на электричестве поможет экономить. Готовить буду на огне не сильном я. Томленьем вкус продукта запросто смогу удвоить.

Закладка овощей и запекание в духовке

К печенке своей возвращаюсь опять мне нужно её приготовить и до конца тебе рассказать, как вкусно покушать устроить.

Печень кусками в посуду клади.

Овощи сверху закинь аккуратно. Всё это блюдо ещё посоли, перец по вкус внеси деликатно. Дело за малым осталось мой друг! Не забывай никогда про лаврушку, очень полезный для блюда продукт, можешь положить его на верхушку.

Было бы можно уже завершить, но не забудьте девчонки, мальчонки, что вам в печенку бульон нужно влить. Дальше поставьте в духовку тушиться, где-то на часик займитесь другим. После чего не забудь возвратиться или заполнит квартиру всю дым.

Приготовление говяжьей печени подходит в духовке на счастье к концу! Ну-ка поближе подсядьте дивчины, и пацаны подходи к образцу. Вот видите просто и вкусно всё это! Говяжья печенка как есть удалась! Здесь, в общем-то, нет никакого секрета одна лишь к готовке огромная страсть!

Печень в духовке - вкусный обед для все семьи. Куриная печень очень быстро готовится. Для того чтобы она была сочной и вкусной, ее нельзя пережаривать или переваривать. На 100 грамм продукта приходится 137 калорий, белка почти столько же, сколько и в куриной грудке. Всего в 100 граммах содержится суточная потребность организма человека в железе. Также печень улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы, а йод нормализует функции щитовидной железы. Куриная печень полезна при беременности и людям, которые сидят на диете. Из печени готовят массу разнообразных и вкусных блюд: ее жарят, варят, тушат, запекают, из нее готовят очень вкусные и нежные паштеты. Мы предлагаем приготовить печень в духовке - она получается вкусной и сочной и готовится в собственном соку. На гарнир идеально подойдет картофель, гречка, макароны и рис.

Ингредиенты

• Печень куриная (свиная, говяжья) - 500 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Перец - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Информация

Ингредиенты:- 1 кг куриной печени;- 500 г сметаны;- 400 г репчатого лука;- 2 ст.л. муки;- 2 ст.л. панировочных сухарей;- 1/4 ч.л. + щепотка черного молотого перца;- 1,5 ч.л. соли;- растительное масло.

Промойте печень, слейте всю жидкость, удалите пленки и протоки. Очистите луковицы и порежьте их четвертинками. Разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук до прозрачности и мягкости на среднем огне. Он должен лишь начать золотиться, но не подрумяниться. Выложите его в миску. В сковороду влейте еще масла и увеличьте огонь до максимума.

Всыпьте муку в куриную печенку и перемешайте, чтобы все кусочки покрылись мучным порошком. Переложите их в раскаленную сковороду и жарьте, постоянно и быстро помешивая деревянной лопаткой, в течение 7 минут. Они должны приобрести зажаристую корочку, но остаться еще сырыми внутри. Приправьте их 1 ч.л. соли и 1/4 ч.л. черного перца.

Смажьте растительным маслом жаропрочую форму и разложите в ней полуготовый субпродукт, сверху разбросайте жареный лук. Поставьте на огонь сковороду, где была печенка, влейте сметану, посолите и поперчите оставшимися специями. Нагревайте соус 5–7 минут, постоянно мешая его лопаткой. Перелейте его в форму поверх уже находящихся там продуктов. Посыпьте все панировочными сухарями и поставьте для приготовления в разогретую до 220°C духовку на 20 минут.

Рецепт запеченной говяжьей печени под сыром

Ингредиенты:- 400 г говяжьей печени;- 1 кабачок;- 2 больших кислых яблока;- 100 г твердого сыра;- 3 дольки чеснока;- 0,5–1 ч.л. соли;- растительное масло.

Перед готовкой говяжью печень нужно замочить в молоке, иначе у готового блюда будет горький привкус и резкий специфический запах

Перед готовкой говяжью печень нужно замочить в молоке, иначе у готового блюда будет горький привкус и резкий специфический запах.

Вымойте печенку, удалите участки соединительной ткани и разрежьте субпродукт на небольшие части. Срежьте кожуру с кабачка и нарежьте его на тонкие кружки, а яблоки – продольными ломтиками. Нарубите каждую дольку чеснока на несколько кусочков и вставьте их в печеночные брусочки. Натрите сыр на крупной терке. Нагрейте духовку до 200°C.

Приготовьте противень, промажьте его растительным маслом и уложите в него подготовленные составляющие слоями: сначала овощные кружочки, потом печень с чесноком и фруктовые ломтики. Равномерно покройте запеканку тертым сыром, закройте листом фольги и отправьте в духовку на 25 минут. Затем снимите серебристую бумагу и готовьте блюдо еще 15 минут.

Печень с картошкой в духовке приготовить очень просто. Можно использовать куриные субпродукты, дополненные не только картофелем, но и кусочками сливочного и твердого сыра. Также стоит попробовать вариант со свиной печенкой. А для большего эффекта приготовление блюда лучше произвести в горшочках. Рассмотрим наиболее интересные рецепты.

Рецепт куриной печени с картошкой в духовке

Это блюдо получается очень вкусным и сытным. Обязательно стоит его приготовить для своей семьи.

Необходимый набор продуктов:

• ½ кг куриной печени;
• 12 мелких картофелин;
• 100 г сливочного сыра;
• 70 г твердого сыра;
• подсолнечное масло – сколько потребуется для жарки;
• 50 г сливочного масла;
• 200 мл коровьего молока;
• приправы и поваренная соль – определить на вкус;
• 2 репчатых луковицы.

Калорийность – 134 ккал.

Технология приготовления сытного блюда:

Говяжья печень, запеченная с картошкой в горшочках

Это блюдо можно, конечно же, приготовить, используя противень. Но мало того, что оно уже сразу разделено на порции, так еще и это смотрится очень красиво и эстетично. Для приготовления нужно:

• ½ кг говяжьей печени;
• 0,6 кг картофеля;
• 150 г твердого сыра;
• 150 г репчатого лука;
• 200 г моркови;
• 300 мл сметаны;
• масло подсолнечное по мере необходимости;
• приправы и поваренная соль – определять на вкус.

Время приготовления – 80 минут.

Калорийность – 110 ккал.

Как приготовить блюдо в горшочках:

1. Все подготовленные для приготовления овощи нужно вымыть, почистить, а после снова вымыть;
2. Печень промыть, убрать верхний пленочный слой, удалить все внутренние прожилки и снова промыть продукт;
3. Лук сделать как можно мельче с помощью острого ножа;
4. Морковь нарезать в форме тонкой соломки;
5. Печень, используя очень острый нож, нарезать на кусочки небольшого размера;
6. Сковороду нагреть, предварительно она должна быть обработана подсолнечным маслом. Обжарить в ней измельченный лук;
7. Добавить морковь и обжаривать вместе до тех пор, пока соломки моркови не станут мягкими;
8. Выложить печень и прожарить в течение 3 минут;
9. Вылить сметану, хорошо все перемешать, присыпать нужным количеством приправ и поваренной соли. На огне средней интенсивности тушить печень в течение 10 минут;
10. Взять другую сковороду, раскалить на плите, добавить подсолнечное масло и обжарить до полной готовности. В идеале, должна получиться румяная корка;
11. Твердый сыр натереть на терке среднего размера;
12. Подготовить 6 горшочков. В каждый из них разложить равными порциями половину печени;
13. Сверху печени выложить весь картофель также в равном количестве;
14. Выложить вторую часть печени и присыпать сверху измельченным твердым сыром;
15. Предварительно нагреть духовой шкаф до температуры 180°С и отправить туда подготовленные горшочки для выпекания на 35 минут.

Картошка, запеченная со свиной печенью в духовке

Для приготовления этого варианта рецепта потребуется:

• ½ кг свиной печени;
• 1 репчатая луковица;
• 3 чесночных зубка;
• 0,6 кг картофеля;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• тимьян, поваренная соль, перец – по 1 щепотке;
• ½ часть свежего лимона.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность – 107 ккал.

Способ приготовления:

1. Подготовленный картофель промыть, очистить от кожуры и выложить в емкость с глубокими бортами;
2. Присыпать поваренной солью, молотым черным перцем и тимьяном. Хорошо перемешать;
3. Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать в форме очень тоненьких полуколец. Чеснок также очистить, вымыть и пропустить через пресс;
4. Добавить лук и чеснок в картофель, добавить немного оливкового масла и тщательно все перемешать;
5. Подготовить форму для выпекания, выложить туда подготовленный картофель и отправить в духовой шкаф на 20 минут;
6. Теперь стоит заняться подготовкой свиной печени. Ее необходимо тщательно вымыть и хорошо просушить. Убрать пленку и нарезать на небольшие кусочки;
7. Добавить немного соли и приправ, взбрызнуть несколькими каплями оливкового масла. Очень осторожно перемешать субпродукт и оставить на несколько минут;
8. Противень с картошкой достать из духовки, перемешать, добавить немного оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока. Снова перемешать и выложить к картофелю кусочки свиной печени;
9. Противень накрыть фольгой и отправить в духовку на 15 минут, после достать, убрать фольгу, снова отправить в духовку и выпекать до получения корки румяного цвета.

1. Печень, которая подверглась охлаждению необходимо мыть только в холодной воде.
2. Чтобы снять пленку, нужно сделать сверху надрез небольшого размера. Для того чтобы облегчить эту задачу, стоит работать с продуктом в полузамороженном виде.
3. Для того чтобы придать любой печени более сочный и нежный вкус, нужно перед непосредственным процессом приготовления выдержать не менее, чем полчаса, в холодном молоке.

Печень с картофелем, приготовленная в духовке – это сытное, вкусное и ароматное блюдо. Его приготовление достаточное простое и занимает немного времени. Обязательно стоит порадовать своих близких полезным ужином или обедом.